З борошна в суміші з розпушувачем і сіллю, масла, яйця й сметани замісити тісто, скачати в кулю, загорніть у пергаментний папір і на 45 хвилин теж помістимо в холодильник.
Духовку розігріємо до 200 градусів. Тісто розкачати в пласт товщиною 3 мм і виріжемо рівне число гуртків діаметром 12 і 9 см. У середину кожного більшого гуртка покладемо по 2 ст. л. начинки з сиру і накриємо меншим колом. Краї нижнього тесту смажена жовтком, загнемо вгору, як показано на знімку. Верх ватрушок теж змажемо жовтком і на 20 хвилин поставимо в духовку випікатися на другому рівні знизу.