Представляємо вашій увазі список відомих алкогольних напоїв світу!
Хіт-парад аперитивів
Аперитиви (фр. aperitif) - напої, які вживають перед трапезою для втамування спраги і збудження апетиту. Вони стимулюють виділення шлункового соку (це сприяє кращому травленню), знімають незручність перших хвилин спілкування і створюють невимушену обстановку. Нарешті, це відмінний спосіб почати вечірку або свято і зайняти гостей в очікуванні застілля!
Мало хто знає, що аперитиви не обов'язково повинні бути "з градусом". У їх ролі цілком можуть виступати і безалкогольні напої - води і соки - апельсиновий, грейпфрутовий, лимонний, гранатовий, виноградний і томатний. А що стосується вод, не дивуйтеся, якщо вам запропонують мінеральну, газовану, содову або навіть просту охолоджену. І все ж, коли є урочистий привід, більшість людей вважатимуть за краще напої "погарячіше" - сухі вина, сухе або напівсухе шампанське, вермути, хереси. Безумовні фаворити вечірок - шампанське брют, кампарі, мартіні, Чінзано і коктейлі на їх основі.
Гра за правилами
Аперитиви прийнято розливати по келихах і ставити на таці на столик ще перед приходом гостей. Адже одна справа - невимушено взяти сподобався напій і мило продовжити світську бесіду. І зовсім інша - чекати, коли на вас звернуть увагу і пропозиції, жат наповнити келих.
Другий нюанс - легка закуска. Поки основні страви нудяться в духовці або очікують у холодильнику, до аперитиву можна запропонувати скибочки лимона, солоні палички, маслини, фрукти і смажені горішки. Якщо очікується, що хтось із гостей затримається (а значить, запрошення сісти за стіл прозвучить пізніше), не зайвими будуть і канапе - мініатюрні бутерброди з лососем, ікрою, шинкою, сиром, скибочками овочів і зеленню. Форма келихів теж має значення. Міцні напої (коньяк, арманьяк, віскі) подають в невеликих чарках, шампанське - у високих вузьких фужерах на довгій тонкій ніжці, білі сухі вина - в круглих келихах, червоні вина - теж у круглих, але більш великих келихах. Для мартіні призначені конічні чарки, які ще називають "Мартинка". Ідеальний корсет для коктейлів - тумблери (високі келихи).
Ідеальна пара
Складання меню і вибір спиртного - половина справи. Важливо, щоб напої та страви гармонійно поєднувалися. Цього легко досягти, якщо знати основні тонкощі комбінації смаків. Для вдалого вибору аперитивів варто враховувати пору року і меню основного столу. Якщо в жаркий день гарні охолоджені вина, коктейлі і соки з льодом, то в зимову холоднечу напої з льодом будуть недоречні. Перед супом краще пити сухі хереси, перед овочевим рагу - легкі червоні вина. Якщо основний стіл ряснітиме морепродуктами, то хорошими аперитивами стануть білі вина. Страви зі свинини, баранини, яловичини та дичини краще попередити дегустацією червоних сухих вин. Вечірка запланована у форматі "дівич-вечір з солодким столом"? Тоді ваш вибір - коктейлі. Вони добре поєднуються з фруктовими салатами, чізкейк, бісквітами та іншими десертами.
Біттер
Другий у списку відомих алкогольних напоїв світу - біттер (англ . bitter-гіркий) - настоянка з гіркуватим смаком, виготовлена на основі екстрактів трав, коріння, стебел і листя лікарських рослин. У складі цього аперитив можуть бути полин, тирлич, перець, шкірка апельсина, імбир, аніс, фруктові соки або морси. Біттери використовують і для приготування коктейлів. Найвідоміший біттер - італійський кампарі, красивого рубіново-червоного кольору, з характерним гіркуватим смаком і вишуканим ароматом. Кампарі використовується для приготування коктейлів знаменитих "Американо", "Негроні", "Гарібальді", "Роза гніву", "Леді Діана".
Вермут (нім. wermut - полин) - кріплене вино, ароматизоване пряними і лікарськими рослинами. Основний компонент будь-якого вермуту - альпійська полин. Додаткові інгредієнти: деревій, м'ята, кориця, кардамон, чорна бузина, мускатний горіх. Найвідоміші представники цієї групи напоїв - італійські мартіні та Чінзано. Вермути подають з льодом і скибочкою лимона або апельсина.
Легкі білі вина відмінно вгамовують спрагу в літню спеку. Вони чудово поєднуються з рибою, морепродуктами і м'яким сиром. Білі сухі вина п'ють охолодженими до 8-12, напівсухі - до 5-6 градусів. Рожеві вина універсальні: їх пропонують і до риби, і до морепродуктів, і до м'яса, і до овочевих страв. Червоні сухі та напівсухі вина - чудові супутники м'ясних страв.
Коктейль
Алкогольні коктейлі готують на основі мартіні, кампарі, віскі, горілки, джина , рому, текіли та інших міцних напоїв. Ці аперитиви пропонуються гостям за 20 хвилин до застілля. Улюблений напій дам - коктейль long-drink. Достатньо лише покласти на дно келиха кілька кубиків льоду, залити їх 30-50 г міцного спиртного напою, додати 20 г лікеру або вермуту. На завершення -100 г апельсинового, ананасового або яблучного соку. Лонг-дрінк готовий! Якщо ж сік замінити 10 грамами малинового або полуничного сиропу, вийде short-drink (короткий коктейль). Найпопулярніші коктейлі - "Пінаколада", "Дайкирі", "Маргарита", "Кривава Мері", "Мохіто", "Секс на пляжі".
Портвейн
У цього португальського кріпленого вина своє коло шанувальників. У вигляді аперитив кращий білий. Він відрізняється тонким ароматом і багатим смаком, що поєднує приємну солодкість і освіжаючу кислинку. Портвейн п'ють охолодженим до 14-18 градусів, а ідеальна закуска до нього - м'які сири і гусяча печінка.
Херес
У списку відомих алкогольних напоїв світу й іспанське кріплене вино золотисто-солом'яного або бурштинового кольору з прекрасним смаком і тонким ароматом. Сухий херес (14-16% спирту, 0,2% цукру) вважається чудовим аперитивом і завжди п'ється охолодженим. За правилами етикету, це єдине вино, яке може бути подано до супу.
Шампанське
Це ігристе вино французи називають "напоєм радості і щастя ". Келих шампанського пробуджує апетит і піднімає настрій. Справжнє шампанське - родом із французької провінції Шампань. Його роблять із сортів винограду "піно меньє", "піно нуар", "шардоне", "каберне", "совіньон". Як аперитив найбільш гарні брют (до 1,5% цукру), сухе (2% цукру) і ігристе напівсухе шампанське (4% цукру).