Вводити сир в меню крихти можна, починаючи з восьми місяців (искусственникам, дітям з рахітом або анемією - раніше). Давай по половинці чайної ложки. Поступово збільшуй дозу, щоб через 3-4 дні довести її до 20 г на добу. У рік крихітка має з'їдати 50 г продукту в день. Прості і швидкі рецепти з сиру сподобаються вашому малюку.
Який віддати перевагу?
Незважаючи на свою суперкорисне і поживність, сир - не найлегша їжа. Звичайна доросла упаковка, куплена в магазині, малюку не підійде. Не годиться і ринковий. Неможливо перевірити, з якого молока і як він зроблений. Краще використовувати спеціальний дитячий продукт, виготовлений в цехах дитячого харчування молочних заводів. Він буває різної жирності: від 3,8% (молочний) до 10% (вершковий). Худенькому, рухливому або щойно оправився від хвороби малюкові запропонуй сирок пожирніше - йому потрібні додаткові сили. Проте не перестарайся з дозою. Якщо малюк надмірно дебелий, вибирай більш дієтичні варіанти. Фруктовий сир у вигляді пюре або з цілими шматочками плодів неодмінно сподобається твоєму ласуни. Але це все потім. А для першого прикорму підійде сирок без всяких добавок. Уважно прочитай етикетку на упаковці: він не повинен містити барвники, консерванти чи ароматизатори. Але натуральний продукт швидко псується, тому недоїдене крихіткою вміст коробочки вдруге пропонувати не можна. Протипоказаний сир малюкам, страждаючим непереносимістю білка коров'ячого молока і захворюваннями нирок. При алергії доведеться відмовитися від фруктових наповнювачів.
Готуємо самі
Технологія приготування сиру в цілому не змінюється протягом багатьох століть. Можна зробити його з кефіру або свіжого молока (краще домашнього, від "знайомої" корови), давши йому попередньо скиснути. Для прискорення процесу додай в молоко закваску, кефір або сметану. Тип закваски бажано обговорити з лікарем. Потім підігрій на водяній бані до створожіванія і відкинемо на марлю. Таким чином, ти сама зможеш приготувати необхідну кількість свіжого продукту потрібної консистенції.
Сирна Вермішельки
- 2 ст. ложки вермішелі
- 1 ст. ложка сиру
- 1/2 ч. ложки вершкового масла
Приготування:
Відвари вермішель чи будь-яке інше макаронне виріб (бажано дрібного калібру). Сир протри через сито. Змішай з готовою вермішеллю, заправ шматочком вершкового масла (якщо з холодильника, попередньо розтопи). Можеш додати трохи подрібненого кропу.
Солодкі галушки
- 50г сиру
- 2 ч. ложки борошна
- 1 ст. ложка вівсяних пластівців
- половина яйця
- 1 ч. ложка цукру
Сир протри через сито, додати борошно, вівсянку, яйце і цукор. Всі інгредієнти ретельно перемішати, сформуй невеликі галушки. Поклади їх у киплячу воду і відварити до готовності (але не більше 2 хвилин після того, як спливуть). Трохи остуди, щоб крихта не обпікся, виклади на тарілку, полів маслом, сметаною або фруктової підливою.
Десерт з яблуком і грушею
- 50 г сиру
- по половинці банана та яблука
- 1 ч. ложка цукру
Приготування:
Домашній або куплений в магазині дитячий сир протри через сито, щоб він став більш ніжним. Яблуко подрібни на дрібній тертці, а банан розімни вилкою до утворення однорідного пюре. Тепер ретельно перемішати вітамінні ласощі з сирком. Замість фруктів можеш використовувати моркву, яка так необхідна для здоров'я маленьких вічко. Для цього візьми 1 невеликий коренеплід, почисть, натри на дрібній тертці, додай в сирок. Добре перемішати до утворення однорідної маси. Банан, яблуко або солодка морквина самі по собі містять достатню кількість натуральної фруктози. Але якщо маленькому вередник цього здасться мало, поклади чайну ложку цукру (пам'ятай, що цукор і сіль краще вводити після року).