Проте в деяких країнах світу, наприклад, в Англії, вівсяна каша - це традиційна ранкова їжа. І це не випадково, адже вівсянка є однією із самих калорійних круп, тому вона непогано задовольняє потребу організму у життєвій енергії. У Росії теж є своє традиційне блюдо з вівса - це вівсяний кисіль, який здавна готували в російських селах. У вівсяну крупу, залиту холодною кип'яченою водою, клали невелика кількість дріжджів або шматок житнього хліба і залишали бродити на добу, попередньо загорнувши посуд з киселем в товсту тканину для збереження тепла. Коли кисіль заграє, потрібно обережно злити рідку частину і довести її до кипіння. Це і буде наш вівсяний кисіль. Коли вівсяний кисіль охолоне, він перетворюється на щільну масу, яку можна різати ножем. На відміну від англійської вівсянки, таке блюдо вважалося ласощами, і саме звідси виникли в російських народних казках слова про "кисільні береги".
Овес з давніх часів використовується не тільки в кулінарії, а й у медицині. Ще в Стародавній Греції (та й у багатьох інших країнах) лікарі застосовували для лікування своїх пацієнтів овес. Ці знання передавалися від покоління до покоління, і на сьогоднішній день в народній медицині існує величезна кількість рецептів від самих різних хвороб, до складу яких входить овес. При цьому використовується практично все, що може дати овес - вівсяні крупи і пластівці, вівсяні зерна (частіше неочищені), вівсяне борошно, толокно, зелена трава вівса і навіть вівсяна солома. Нерідко овес використовується в лікуванні у вигляді слизового відвару, що готується з круп або зерен на воді, без солі і цукру.
І таке застосування, знову-таки, зовсім не випадково. Завдяки своєму хімічному складу, овес покращує роботу багатьох внутрішніх органів і корисний при таких захворюваннях, як цукровий діабет (так як позитивно впливає на діяльність підшлункової залози), захворювання серцево-судинної системи (так як знижує рівень холестерину в крові), астенія, анемія ( цю хворобу називають інакше недокрів'ям, і пов'язана вона з недоліком заліза в крові людини, а овес, як уже згадувалося, містить достатню кількість цього хімічного елемента) ..
Слизові відвари вівса і кашку з толокна використовують для лікування різних недуг, пов'язаних з шлунково-кишковим трактом, наприклад при запорах, проносах, харчових отруєннях, а також гострих запаленнях, таких як виразка. Такі відвари насичують організм необхідними йому речовинами, але при цьому не травмують роздратовані стінки кишечника і шлунка.
Різноманітні відвари і настої вівса застосовуються також і для лікування захворювань дихальної системи, навіть таких серйозних, як бронхіальна астма і туберкульоз, а також і як засіб від кашлю.
Серед хімічних елементів, що містяться у вівсі, присутній також кальцій, який потрібен для фортеці наших з вами хрящів та кісток, що є відмінною профілактикою різних переломів і травм, а також такого захворювання, як остеопороз. Також овес корисний і при захворюваннях суглобів, наприклад, при артриті рекомендується тричі на день до їжі випивати півсклянки настою з подрібненої соломи вівса (настій готується з розрахунку 1 ложка соломи на 1 склянку окропу, настоюється півгодини).
Однак овес необхідний не тільки для підтримки нашого внутрішнього здоров'я, але також і для підтримки нашої з вами зовнішньої краси, оскільки міститься в ньому кремній сприяє здоров'ю волосся і нігтів.
Якщо у вас суха, лущиться шкіра, то в цьому випадку можна порекомендувати відвар з неочищених зерен вівса як у якості маски, так і в якості примочок. Як маски для жирної шкіри застосовують суміш толокна і кефіру (у рівних кількостях). З того ж толокна роблять маски і для в'янучої шкіри. Крім того, все той же відвар з неочищених зерен вівса використовують для лікування екземи, діатезу і запальних хвороб шкіри.
Цілющі властивості вівса настільки широкі, що його застосовують і при різних розладах, пов'язаних з нервовою системою, таких як перевтома і безсоння. Тут овес зазвичай використовується у вигляді спиртової настоянки свіжої зелені трави вівса, прийнятої по 20-30 крапель, розчинених у воді, 3-4 рази на день. З тієї ж зеленої трави вівса народні цілителі виготовляли настій, що використовувався як засіб для боротьби з курінням.
Тепер ви знаєте все про лікувальні властивості відвару вівса.