ложки рослинної олії
Приготування:
1. М'ясо натерти сіллю і мускатним горіхом. Яблука нарізати часточками і видалити серцевину з насінням. Часточки яблук скропити лимонним соком і посипати цедрою. Зробити в м'ясі отвори, нашпигувати телятину часточками яблук, посипати корицею і полити половиною рослинного масла. Запікати 30-40 хв при 180 °. 2.Затем м'ясо посипати борошном, збризнути маслом і влити у форму вино. Запікати ще 30 хв.
Час приготування: 90 хв
В одній порції 360 ккал
Білки - 26 г, жири - 23 г, вуглеводи-10 г
Біфштекс з начинкою
В "кишеньці" - печериці з яйцем і сухарями.
На 4 порції рецепта:
- 500 г яловичої вирізки
- 2 стол. ложки вершкового масла
- 200 г печериць
- 1 пучок петрушки
- панірувальні сухарі
- терта цедра 1/2 лимона
- 2 яйця
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
- Гриби нарізати скибочками і обсмажити у вершковому маслі. Зелень петрушки подрібнити. Яйця збити, змішати з сухарями, петрушкою, цедрою лимона і грибами. Приправити начинкою, краї сколоти зубочистками. Запікати 40 хв при 180 °, періодично поливаючи м'ясо соком, що утворюється.
Час приготування страви: 40 хв
В одній порції 459 ккал
Білки - 31 г, жири - 32 г, вуглеводи - 11 г
Телячі рулети з грибами
Тушковані в вині з чорносливом.
На 6 порцій рецепта:
- 500 г м'якоті телятини
- 300 г печериць
- 250 г сухого білого вина
- 2 цибулини
- 200 г рубаного м'яса
- 2 стол. ложки пшеничних сухарів
- 6 шт. чорносливу
- ядра 6 волоських горіхів
- 50 г оливкової олії
Приготування:
1. Печериці і половину цибулі нарізати дрібними кубиками, пасерувати в оливковому маслі (10 хв). Приправити до смаку. 2. М'ясо нарізати скибочками упоперек волокон і відбити. 3. Залишившись цибулю подрібнити, змішати з рубаним м'ясом і сухарями. Відбиті шматочки м'яса розкласти і на кожен помістити по ложечці грибів та рубленого м'яса. М'ясо скрутити в трубочки і обв'язати ниткою або закріпити шпажками. 4. Рулети викласти в каструлю, влити вино, додати чорнослив і горіхи. Довести до кипіння і потім гасити під кришкою на слабкому вогні 30 хв.
Час приготування страви: 45 хв
В одній порції 333 ккал
Білки - 28 г , жири -17 г, вуглеводи-13 г
Курник
начинку можна міняти.
На 8 порцій рецепта:
- 500 г листкового дріжджового тіста
- 100 г борошна
- 1 склянка молока
- 2 яйця
- 2 стіл. ложки рослинної олії
- сіль
- 800 г курячого філе
- 100 г вершкового масла
Приготування:
1.Яйца збити з молоком, борошном і сіллю. На рослинному маслі спекти тонкі млинці. Філе дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі (10 хв). 2. Вирізати з листкового дріжджового тіста 2 коржі, одну - розміром, рівним млинчики, іншу - в два рази більшого діаметра. 3. На меншу корж викласти, чергуючи, млинчики і курячу начинку. Зверху накрити великий коржем. Краї защипати, пиріг кілька разів проколоти виделкою. Випікати 45 хв при 200 °.
Час приготування: 80 хв
В одній порції 562 ккал
Білки - 34 г, жири - 19 г, вуглеводи - 64 г
Запіканка з куркою, шинкою і грибами
На 8 порції рецепта:
- по 300 г курячого філе , шинки, цибулі та печериць
- 50 г вершкового масла
- 6 стіл. ложок борошна
- 500 мл молока
- 150 г сиру
- 8 пластин лазаньї
Приготування:
1.Лук і гриби подрібнити, пасерувати в 1 стіл, ложці вершкового масла (10 хв). Філе відварити (15 хв) і нарізати маленькими шматочками, шинку - кубиками. Курку і шинку підмісити до грибів, смажити, помішуючи, 3 хв. Сир натерти на дрібній тертці. 2. Приготувати соус. Борошно смажити, помішуючи, на вершковому маслі (3 хв). Підмішати молоко, варити 3 хв. З'єднати курку та гриби з половиною соусу і половиною тертого сиру, перемішати. Відварити пластини лазаньї (7 хв). Викласти на кожну пластину начинку, згорнути трубочкою. Помістити у форму, залити соусом і посипати сиром. Запікати 10 хв при 200е.
Час приготування: 40 хв
В одній порції 395 ккал
Білки - 28 г, жири - 22 г, вуглеводи - 21 г
запінені куряче філе
Під "шубою" з шинки, солодкого перцю та сиру.
На 4 порції рецепта:
- 2 великих курячих філе
- 1 щіпка мускатного горіха
- 2 стол. ложки рослинної олії
- 2 стручки червоного солодкого перцю
- 150 г вареної шинки
- 70 г майонезу
- 200 г твердого сиру
- 20 г зеленої цибулі
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Приготування:
1. М'якоть солодкого перцю нарізати кільцями, сир натерти на крупній тертці. Шинку нарізати маленькими кубиками і змішати з майонезом. Зелену цибулю нарізати смужками. 2. Філе злегка відбити, натерти сіллю, меленим чорним перцем і мускатним горіхом. Смажити на олії (по 4 хв з кожної сторони). 3. Філе перекласти у форму, зверху розподілити шинку з майонезом, кільця солодкого перцю і посипати тертим сиром. Подавати, прикрасивши смужками зеленого лука.
Час приготування: 40 хв
В одній порції 607 ккал
Білки - 46 г, жири - 45 г, вуглеводи - 5 г
Курочка у вині
З помідорами, солодким перцем і оливками.
На 8 порцій рецепта:
- 8 курячих ніжок
- 4 стіл. ложки оливкової олії
- сік 1 лимона
- мелений чорний перець
- сушений базилік
- мелена паприка
- порошок каррі
- 3 стручки солодкого перцю
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 1 банка (750 мл) помідорів у власному соку
- 50 г маслин без кісточок
- 125 мл червоного вина
Приготування:
- Змішати оливкова олія, лимонний сік, чорний перець, паприку, базилік і каррі. Отриманою сумішшю залити курячі ніжки, запікати 15 хв у духовці при 200 °. 2. М'якоть солодкого перцю нарізати кубиками, цибулю, часник і томати подрібнити. Маслини відкинути на друшляк і дати стекти рідини. 3. Всі підготовлені інгредієнти викласти до курячим ніжкам. Влити вино, приправити за смаком і запікати ще 30 хв.
Час приготування: 25 хв
В одній порції 323 ккал
Білки - 16 г, жири - 25 г, вуглеводи - 8 г
Куряче філе в беконі
На 4 порції рецепта:
- 4 курячих філе
- сіль
- мелений чорний перець
- 4 скибочки бекону
- 2 стол. ложки рослинної олії
- 400 г помідорів чері
- 1 зубчик часнику
- 100 мл вершків або молока
- 200 г твердого сиру
Приготування:
- Філе посолити і поперчити. Обернути кожне скибочкою бекону, сколоти дерев'яними шпажками. Розігріти на сковороді рослинне масло і смажити філе по 3 хв з кожного боку. Шпажки видалити. 2. Сир натерти на дрібній тертці. Вершки розігріти і з'єднати з сиром, перемішати. Помідори розрізати на половинки, видалити залишки плодоніжок. Зубчик часнику розрізати навпіл. 3. Жароміцну форму натерти часником, влити половину сирного соусу, викласти грудки в беконі і помідори, полити соусом. Приправити сіллю і меленим чорним перцем за смаком. Запікати в духовці 20 хв при 180 °.
Час приготування: 15 хв
В одній порції 753 ккал
Білки - 50 г, жири - 58 г, вуглеводи - 6 г
Картопля смажений
По-селянськи з солодким перцем.
- 300 г свіжих печериць
- 1 стручок червоного солодкого перцю
- 4 стіл. ложки рослинної олії
- 2 середнього розміру цибулини
- 1 невелика морква
- 700 г картоплі
- 140 г плавленого сиру
- 1/2 пучка кропу
- сіль
- мелений чорний перець
Приготування:
1. Печериці перебрати і нарізати невеликими скибочками. Лук очистити і нарізати півкільцями, моркву - тонкою соломкою. 2. Стручок солодкого перцю вимити, розрізати на половинки, видалити насіння і білі перегородки, м'якоть нарізати невеликими квадратиками. 3. Розігріти 2 стол. ложки рослинної олії і смажити на повільному вогні, помішуючи, цибулю з морквою (5 хв). 4. Додати гриби і солодкий перець, смажити ще 15 хв. Потім приправити сіллю і меленим чорним перцем за смаком. 5. Картопля очистити і нарізати великими часточками. 6. У сковороді розігріти масло, що залишилося, покласти картоплю, перемішати і смажити близько 10 хв. Додати гриби з овочами і смажити все разом ще 5 хв. 7. Плавлений сир нарізати невеликими скибочками, викласти на овочі з грибами і "мучити" під кришкою ще 5 хв. 8. Кріп перебрати. Прикрасити зеленими гілочками готову страву.
Час приготування: 80 хв
В одній порції 496 ккал
Білки - 17 г, жири - 31 г, вуглеводи - 41 г
Спагеті під вершковим соусом
- 400 г опеньків (можна заморожених)
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 20 г зелені базиліка
- 400 г спагетті
- 2 стол. ложки оливкової олії
- 150 мл вершків
- 80 г тертого твердого сиру
- спеції
- сік 2 лимонів
Приготування:
- Гриби відварити в 1 л води (15 хв). Потім відкинути на друшляк, грибний відвар зібрати в окрему посудину. 2. Цибулю і часник подрібнити. Кілька листочків базиліка відкласти для прикраси, решту зелень подрібнити. 3. Спагеті відварити в 4-5 л підсоленої води (бл. 10 хв), відкинути на друшляк і дати стекти рідини. 4. Цибуля з часником смажити, помішуючи, на оливковій олії (3 хв). Додати гриби і смажити ще 5 хв. Посолити і поперчити за смаком. 5. Влити до грибів з цибулею сік лайма, грибний відвар, вершки, додати базилік і тушкувати під кришкою на маленькому вогні 10 хв. Додати гарячі спагеті і потримати на маленькому вогні ще 2-3 хв. 6. Викласти спагеті з соусом на тарілки, посипати тертим сиром, прикрасити листочками базиліку і подати на стіл.
Час приготування страви: 50 хв
В одній порції 453 ккал
Білки - 15 г, жири - 20 г, вуглеводи - 56 г
Зелений Супік
- 100 г шпинату (можна замороженого)
- 2 стол. ложки рослинної олії
- 1 філе курячої грудки (приблизно 150 г)
- 2 стол. ложки рису
- 300 мл нежирної сметани
- 4 стебла зеленої цибулі
- зелень петрушки і кропу
- М'ята
- 50 г слабосоленої бринзи
- сіль
- мелений чорний перець за смаком
Приготування:
Куряче філе залити 1 л холодної води і довести до кипіння. Зняти піну, варити 10 хв. Потім філе вийняти, нарізати шматочками, бульйон процідити. Шпинат перебрати (якщо потрібно, перед цим розморозити) і подрібнити. У сковороді розігріти рослинне масло, влити 1 стіл, ложку курячого бульйону і пасерувати шпинат (10 хв). Рис добре промити. Бульйон довести до кипіння, додати рис і варити на середньому вогні 10 хв. Додати шпинат і варити ще 5 хв. Суп посолити і поперчити, підмісити сметану і зняти з вогню. Залишити під кришкою на 10 хв. Зелену цибулю нарізати кільцями, бринзу - кубиками. Зелень петрушки і кропу перебрати і подрібнити, листочки м'яти залишити для прикраси. Готовий суп розлити по тарілках, в кожну покласти шматочок відвареного курячого філе. Суп густо посипати колечками зеленого лука, петрушкою, кропом і кубиками бринзи. Прикрасити, за бажанням, листочками м'яти.
Час приготування страви: 30 хв
В одній порції 354 ккал
Білки - 15 г, жири - 29 г, вуглеводи -101
Салат з гранатом
- 300 г кальмарів
- 1 яблуко
- 1 качан салату
- 1 цибулина
- сік 1/2 лимона
- зерна 1/2 граната
- по 2 стіл. ложки рослинної олії і винного оцту
- сіль
- мелений чорний перець
- 1щепотка цукрового піску
Приготування:
Масло злегка збити з оцтом і цукром. Цибулю нарізати кільцями, залити отриманим маринадом і залишити на 1 ч. Кальмари відварити в киплячій підсоленій воді (2 хв) і нарізати кільцями. Яблуко нарізати часточками, видалити серцевину з насінням. Часточки яблука збризнути лимонним соком. Листя салату перебрати, порвати на шматочки або нарізати смужками. З'єднати маринована цибуля, кальмари, часточки яблук і листя салату, посолити, поперчити за смаком і перемішати. Посипати зернами граната.
Час приготування страви: 5 хв
М'ясо по-східному
- 400 г м'якоті телятини
- по 1 щіпці тертого мускатного горіха і сушеного майорану
- 3 зубчики часнику
- сіль
- 3 цибулини
- 1 морква
- 3 стол. ложки рослинної олії
- 100 г довгозернистого рису
- 200 г консервованої квасолі
- спеції
Приготування:
Часник пропустити через прес. М'ясо нарізати соломкою, посолити, приправити мускатним горіхом, майораном і часником, залишити на 10 хв. Рис відварити до напівготовності (7 хв). Цибулю нарізати півкільцями, моркву - соломкою, смажити на олії. Додати м'ясо і рис, влити 150 мл води, тушкувати під кришкою 20 хв. Потім підмісити консервовану квасоля, згасити 7 хв і зняти з вогню.
Час приготування: 55 хв
В одній порції 478 ккал
Білки - 100г, жири - 19 г, вуглеводи-15 г
Зелений чай з фруктами
Напій-антиоксидант.
На 4 порції рецепта:
- 1 л свіжозавареного зеленого чаю
- 200 г малини
- 200 г винограду
- 1 лимон
- 1 лайм
- кубики льоду
Приготування:
Малину перебрати, ягоди винограду відокремити від гілочок. Лимон і лайм дрібно нарізати разом зі шкіркою. Фрукти і ягоди покласти в каструлю, залити гарячим чаєм, накрити кришкою і залишити на 20 хв. Процідити і поставити в холодильник на 20 хв. У келихи розкласти кубики льоду і налити остиглий напій.
Час приготування: 15 хв
В одній порції 70 ккал