Желатин залийте соком і залишіть у прохолодному місці на 1 годину. Коли желатин розбухне, додайте ще склянку соку і поставте на повільний вогонь. Варіть, поки желатин не розчиниться.
Коли желатин охолоне, поступово вливають в нього концентроване молоко, не перестаючи збивати до появи піни.
Отриману масу потрібно розлити по формах і залишити в холодильнику на 6 часов.Важно НЕ проморозити масу.
Глазур.
Викладіть начинку на дошку.
Розтопіть шоколад з додаванням сметани на повільному вогні. Залийте отриманою масою одну сторону цукерок, охолодіть в холодильнику, поки глазур не стане твердою. Потім повторіть з іншою стороною.